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¿Cuál de estos platillos jaliscienses es tu favorito?

Las tradiciones jaliscienses son las más populares de México, Mariachi, Tequila, Charrería, y hasta bailes y música folclórica, pero ¿qué hay de la comida? ¿hay algún platillo que en verdad nos represente como en Jalisco a nivel nacional? ¿Cuál esel platillo favorito tapatío? Aquí una breve reseña de la comida. *Alerta Spoiler* ve este artículo sólo si ya has comido algo, de lo contrario ¡te va a dar hambre! 😋

PACHOLAS

Las pacholas con unos bistecs hechos de carne molida, no sabemos qué tan cierto sea, pero encontré que pachola deriva del verbo pachola, que significa aplastar un alimento sobre el metate. Son unos bistecs muy delgados, que generalmente se sirven un poco dorados yen combinación con ensalada y salsa de tomate.

 

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Carne en su jugo

Este delicioso platillo tapatío es uno de los favoritos, sobre todo en época de lluvias ya que al servirse caliente y acompañado de quesadillas te mantiene en la temperatura perfecta para soportar el clima, los ingredientes principales son cilantro, tomate verde para el caldo, bistec en tiras, frijoles de la olla y hasta tocino dorado para poner encima del platillo.

 

Torta ahogada

Casi un clásico que viene a muchas mentes cuando pensamos en comida jalisciense, los principales ingredientes son birote (conocido de esta forma en Jalisco al bolillo), salsa de tomate, frijoles refritos, carnitas, salsa con chile de arbol MUY picante sin olvidar su limón y cebolla desflemada, este es un platillo muy popular para calmar la resaca acompañada de una buena cerveza fría, ¡qué delicia!.

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Sopitos

Este platillo es más típico del pueblo de Sayula, aunque también la versión colimense es muy popular, sin embargo no deja de ser un gran atractivo en la gastronomía jalisciense, la característica principal de este platillo es que la base de maíz son pequeñas tostadas, además del famoso picadillo y para rematar una deliciosa salsa de cacahuate picosita, picosita.

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Birria

El platillo más popular de Jalisco aunque se dude, ¡es la birria!. Este platillo que es preparado con carne de cordero, cerdo y ternera con especias le dan un buen sabor. La birria de Guadalajara se cocina en horno.

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¿Y tú ya probaste todos estos platillos? ¿cuál es tu favorito?